طبق بايللا ، طريقة عمل طبق بايللا ، وصفة طبق بايللا

وصفة بايللا 2013 130424112827v9hH.jpgطبق بايللا





  • 12 حبة من المحار
  • 275 غرام من الجمبري
  • 100 غرام من الحبار
  • 100 غرام من فيليه السمك الأبيض
  • 90 غرام من النقانق
  • 2 حبة بصل
  • 4 فصوص من الثوم
  • 1 حبة طماطم
  • 1 حبة فلفل رومي أحمر
  • كوب من البازيلاء
  • كوب من الأرز
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 2 ملعقة طعام من خل التفاح
  • 2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم
  • ملح
  • فلفل أسود
  • نصف كوب من زيت الزيتون



  • تنقع حبات المحار في ماء بارد و تزال الحبات المفتوحة و يقطع الدجاج و الحبار و السمك و النقانق و يفرم البصل و الطماطم و الفلفل الرومي و يطحن الثوم
  • يحمر نصف كمية البصل مع الخل ثم تضاف حبات المحار
  • يحمر الدجاج ثم يضاف الجمبري و الحبار و السمك و يطبخ لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار
  • يحمر البصل مع الثوم و الفلفل الرومي ثم تضاف الطماطم و البازيلاء و النقانق و الملح و الفلفل الأسود و كذلك المحار مع مرقه و يحرك المزيج حتى يتجانس ثم يضاف الأرز و يستمر بالتحريك
  • يخلط الزعفران مع نصف كوب من مرق الدجاج و يضاف المزيج مع باقي مرق الدجاج إلى خليط الأرز و يخلط جيدا و يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز
  • يوضع خليط الدجاج و الجمبري و الحبار و السمك فوق الأرز و يحرك جيدا على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز و اللحوم
  • يوضع الأرز في صحن التقديم و ينثر فوقه بالبقدونس


,wtm 'fr fhdggh 2013