أهلاً بكم في منتديات مياسه

في قسم اكلات شعبية

التابع لقسم
مطبخ عالم حواء- طبخ - Cooking Food


الارز الكابلى 2014 99471.jpg
طريقه عمل الارز الكابلى



المقادير

مكعب ماجي , حبة
بهارات مشكلة مطحونة, ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
بودرة صفار الزعفران ,0.5 ملعقة صغيرة
ماء كادي ,0.3 كوب
ماء ورد ,0.3 كوب
أرز ,2 كوب
صلصة طماطم ,2 ملعقة
طماطم مقطع صغير, حبة
بصل مفروم ناعم, حبة
لحم بعظم,
زبيب ,0.5 كوب
هيل حب ,5 حبة
قرنفل حب ,5 حبة
قرفة حب ,5 حبة
زيت الزيتون ,0.5 كوب

طريقة التحضير
- نسلق اللحم ونضع عليه البهارات الحب والملح الى ان ينضج.

- نسلق الأرز بمرقة اللحم حتى يصبح نصف ناضج.

- نضع في وعاء زيت الزيتون على النار ومن ثم نضع البصل ويقلب الى أن يذبل ثم نضع الطماطم ومعجون الطماطم.

- نضع أيضاً الماجي والبهارات المشكله والملح ويقلب الى أن يذبل.

- نخلط ماء الورد وماء الكادي والزعفران مع بعض، ونضيف أيضاً على الخلطة السابقة نصف كمية الورد والكادي والزعفران.

- نحضر وعاءً آخر ونضع القليل من الأرز في قاع الوعاء.

- نقوم بوضع مغرفة الطماطم ومن ثم اللحم.

- نضع باقي الأرز ونضيف عليه القليل من مرقة اللحم تقريبا أقل من كوب على نارٍ هادئةٍ جداً ويترك الى أن يجف.

- نضع في الصاج القليل من الزيت ونضيف اللوز والزبيب وتقلب جميعها على النار الى ان تحمر ونضع عليها القليل من القرفه المطحونه والليمون الاسود ونرفعها عن النار ونضيفها على الأرز في القدر.

- نضيف باقي نصف الكوب من خليط ماء الورد والكادي والزعفران على الأرز قبل أن يرفع من النار.

- بعد أن ينضج نرفع الزبيب واللوز في صحن ويقلب الرز قليلا ويقدم في طبق ونضيف عليه الزبيب واللوز.




ulg hghv. hg;hfgn 2014