المكونات:
1 صفار بيضة
½ ملعقة صغيرة خردل يكون
¼ 1 كوب زيت زيتون
1 – 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 فص ثوم مهروس
½ ملعقة صغيرة زعفران
20 حبة بطاطا صغيرة الحجم
زيت نباتي للقلي
ملح و فلفل أسود

الطريقة:
1- لتحضير الصلصة نضع صفار البيض في وعاء مع الخردل و رشة ملح.
2- نخلط المقادير جيداً ثم نضيف زيت الزيتون ببطئ شديد مع التحريك بإستمرار ثم عصير الليمون.
3- نرش الملح، الفلفل الأسود على الصلصة ثم نضيف الثوم ونخلط المقادير جيداً.
4- نضع الزعفران في وعاء صغير و نضيف 2 ملعقة صغيرة ماء ساخن ثم نضغط على الزعفران بواسطة الملعقة لنستخرج اللون و النكهة و ندع المقادير مدة دقيقتين.
5- نضيف الزعفران مع السائل إلى الصلصة و نسلق البطاطا بدون تقشير في ماء مغلي مملح مدة 5 دقائق.
6 نرفع البطاطا عن النار و نغطي الوعاء و ندع البطاطا مدة 15 دقيقة ثم نصفي البطاطا و نجففها جيداً.
7- نسخن الزيت جيداً ثم نضيف البطاطا و نقليها بسرعة مع التحريك لتصبح ذهبية اللون و نصفيها.
8- نقدم البطاطا ساخنة مع صلصة الزعفران.


'vdrm jpqdv f'h'h lrgdm 2014