المكونات:
1 – 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة ملح
1 كغم فخذ خاروف مقطع إلى قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 رأس بصل مفروم ناعماً
3 فص ثوم مهروس
2 كوب مرق لحم
1 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة ماء بارد
1 كوب تمر منزوع النوى

الطريقة:
1- نخلط التوابل مع الملح ثم ندهن اللحم بخليط التوابل جيداً.
2- نضع الزيت في وعاء ونضيف قطع اللحم ونطهو حتى تتحمر على كلا الجانبين ثم نضيف البصل والثوم والمرق.
3- نغلي الخليط ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة مدة ساعتين.
4- نخلط النشا مع الماء البارد ونضيفه إلى الخليط السابق مع مراعاة التحريك ثم نضيف التمر.
5- نغطي الوعاء مرة أخرى ونتركه مدة 15 دقيقة على نار هادئة.
6-يقدم الطبق ساخنا مع الأرز الأبيض، مع تزيينه باللوز.



o',hj ulg ov,t fhgjlv 2014