اهلا و سهلا بكم في منتديات مياسة

نتمنى ان تقضوا اجمل الاوقات معنا


طريقة عمل برياني الدجاج باللبن والصلصة بالتفصيل: كيفية برياني الدجاج باللبن والصلصة recipe_06fa8753de1da

المقادير

  • زعفران , ملعقة
  • بهارات برياني , ملعقة كبيرة
  • فلفل أسود , حسب الرغبة
  • دجاج مقطع,8 قطع
  • أرز بسمتي ,4 أكواب
  • بصل شرائح,5 حبات
  • فلفل أخضر حار شرائح, حسب الرغبة
  • لبن روب ,2 ملعقة
  • معجون الطماطم , ملعقة
  • زيت ,
  • ملح , حسب الرغبة
  • مكسرات (للتزيين),5 ملاعق
  • ماء ,2 كوب



طريقة التحضير
- يغمر الدجاج بكوبي ماء ويوضع على النار مدة 30 دقيقة، مع إضافة بصلة مقطعة مع ماء السلق.
- يطفأ على الدجاج قبل أن ينضج تماماً، ويحتفظ بماء السلق.
- يغسل الرز وينقع، كما ينقع الزعفران بقليلٍ من الماء.

- توضع شرائح البصل على النار مع مقدار من الزيت حتى تذبل، على أن تكون كمية الزيت كافيةً للوصفة كلها.
- تضاف قطع الدجاج وتقلب مع البصل مع إضافة الملح والفلفل الأسود وبهارات البرياني المفضلة لديك، ثم تضاف شرائح الفلفل الحار وتقلب مع الدجاج والبصل.
- يمزج معجون الطماطم مع اللبن ويضاف له نصف كوب من ماء سلق الدجاج بعد تصفيته.
- يضاف المزيج لخلطة الدجاج ويقلب جيداً حتى يكتسب الدجاج لوناً مائلاً للأحمر.
المصدر: منتديات قلبي تعب.
- يصفى الأرز ويسلق بماءٍ مملحٍ، ثم يصفى قبل تمام نضجه.
- تضاف بهارات برياني للأرز بعد تصفيته.
- توضع كميةً قليلةً من الزيت في قدرٍ مناسبٍ، وتوضع طبقةً خفيفةً من الأرز المسلوق فوق الزيت وفوق الأرز، كما توضع نصف قطع الدجاج مع نصف الخلطة المرافقة لها.
-تضاف نصف كمية الأرز، ويوضع فوقه ما تبقى من الدجاج والخلطة، وأخيراً يضاف باقي الأرز.
- يصفى الزعفران ويضاف لخلاصته ما تبقى من ماء سلق الدجاج، ويسقى به الأرز بهدوءٍ.
- يغطى ويوضع على نارٍ هادئةٍ قدر الإمكان حوالي نصف ساعة، ليصبح جاهزاً للتقديم.
- يقدم في طبق واسع مع سلطة بسيطة ويزين بالمكسرات.

;dtdm ulg fvdhkd hg][h[ fhggfk ,hgwgwm K Biryani chicken with yogurt and chutney