مرحبا بكم في منتديات مياسه المميزة
نقدم لكم اليوم


مكونات عمل الكنافة الناعمة ، كيفية عمل كنافة خشنة
نتمنى ان تستمتعوا بقراءتها




نقدم لكم اليوم


مكونات عمل الكنافة الناعمة ، كيفية عمل كنافة خشنة


الكنافة الناعمة الخشنة لرمضان Kunafa 378697.jpg


الكنافة النّاعمة
المكوِّنات:


  • أربع أكواب سميد ناعم أو ما يُسمّى بدقيق الفرخة .


  • كوبين زبدة سائلة بدرجة حرارة الغرفة أو سمنة كما تفضِّلين .


  • ستة أقراص من جبنة العكّاوي .


  • قطر .


  • فستق حلبي مطحون .


  • لون طعام برتقالي .


طريقة إعداد الكنافة النّاعمة :


  • ضعي السّميد في وعاء كبير ثم ضعي عليه كميّة الزّبدة أو السّمنة وقومي بفرك السّميد بأصابع يديكِ حتّى يتشبّع بالزّبدة أو السّمنة تماماً .


  • ضعي خليط السّميد والزّبدة في صينيّة الفرن ويفضّل أن تكون صغيرة الحواف ثم ضعيها لمدة ثلث ساعة ليتحمّص السّميد بالفرن وإحرصي على تقليبه حتّى لا يحترق .


  • أخرجيه من الفرن وأتركيه ليبرد ، ثم قومي بفركه براحة يديكِ وأضيفي له نصف كوب من الزّبدة أو السّمنة السّائلة مرة أخرى ، ويمكنك في هذه الخطوة إضافة اللون البرتقالي إن رغبتي بذلك على أن تكون الكميّة ربع ملعقة صغيرة .


  • أحضري صينية الفرن وقومي بفرد عجينة السّميد فيها بشكل متساوي واحرصي على رصِّها بواسطة يديكِ لتتماسك .


  • جهِّزي الجّبن بتقطيعه لشرائح رفيعة ويجب أن يكون خالي من الملح أو فيه نسبة قليلة جداً من الملح ، ويمكنك تحليته بواسطة نقعه لمدة يومين مع تغيير الماء عليه بإستمرار .


  • قومي بتصفية الجبن من الماء وضعي كمية الجبن على سطح العجينة وإفرديها بيديكِ لتتساوى على وجه الصّينيّة وقومي برصِّها بواسطة يديكِ .


  • قومي بخبزها لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة 180 حتى تتحمّر ويذوب الجّبن .


  • أخرجيها من الفرن وقومي بقلبها في وعاء مفرود وقومي بسقيها بالقطر البارد وهي ساخنة ، وزينيها بالفستق المطحون ، وقومي بتقطيعها وتقديمها وهي ساخنة .


الكنافة الخشنة
المكوِّنات :



  • قومي بشراء عجينة الكنافة الخشنة من المخابز أو في السّوبر ماركت وتكون موجودة في أكياس مغلّفة من النّايلون ، وتكون على شكل خيوط طويلة متشابكة بيضاء اللون ، فهذا النّوع من العجينة يصعب إعداده بالمنزل لأن إعدادها يتطلب ماكينة خاصّة .


  • كوبين من السّمنة الذّائبة .


  • ستة أقراص من جبنة العكّاوي مقطعة لشرائح رفيعة ومنقوعة ومصفية من الماء .


  • فستق حلبي مطحون .


  • قطر .


  • لون طعام برتقالي .


طريقة الإعداد


  • في وعاء قومي بوضع عجينة الكنافة الخشنة وقومي بتفتيتها بأصابعك قليلاً .


  • ضعي كميّة السّمنة الذّائبة مع لون الطعام البرتقالي وقومي بفرك المكوِّنات بيديكِ حتّى تتشبّع العجينة بالسّمنة ويصبح لونها برتقالي .


  • ضعي العجينة في صينيّة الفرن وقومي بفردها وإضغطي عليها بيدكِ .


  • ضعي الجبنة بعد تصفيتها من الماء على وجه الصّينيّة .


  • ضعيها بالفرن لتتحمّر ويذوب الجّبن لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة 180 .


  • أخرجيها من الفرن وإسقيها بالقطر البارد وزيِّنيها بالفستق الحلبي وقدِّميها ساخنة .


طريقة عمل القطر


  • ضعي في إناء مقدار السّكر والماء وقومي بوضع كوب من الماء لكل كوبين من السّكر .


  • ضعي المزيج على النّار حتّى يذوب السّكر تماماً .


  • أضيفي عصير نصف ليمونة وإتركيه يغلي لمدة ربع ساعة على نار خفيفة .


  • يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزّهر بعد إطفائه .




hg;khtm hgkhulm , hgoakm gvlqhk K Kunafa soft and coarse for Ramadan