الملاحظات
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 15

الموضوع: تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات

  1. #1 3dd79b289a تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 
    المشاركات
    2,174
    تورتات, جنااااااااااااااان

    تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 26295_1154931712.jpg

    تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 26295_1154931942.jpg

    تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 26295_1154932018.jpg

    تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 26295_1154932617.jpg

    تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 26295_1154932140.jpg

    تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 26295_1154932294.jpg

    تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 26295_1154932323.jpg

    تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 26295_1154932397.jpg

    تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 26295_1154932323.jpg

    تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 26295_1154932397.jpg

    تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 26295_1154932505.jpg

    تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 26295_1154932588.jpg

    تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 26295_1154934628.jpg

    تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 26295_1154932647.jpg

    تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 26295_1154934384.jpg

    تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 26295_1154934465.jpg

    تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 26295_1154934742.jpg

    تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 26295_1154934764.jpg

    تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 26295_1154932018.jpg

    j,vjhj [khhhhhhhhhhhhhhhk gglkhsfhj







    التعديل الأخير تم بواسطة غريقة بوحدتي ; 15-Sep-2008 الساعة 08:38 AM
    رد مع اقتباس  

  2. #2 رد: تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 
    المشاركات
    2,174




















    رد مع اقتباس  

  3. #3 Icon15 رد: تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 
    المشاركات
    2,174





































    التعديل الأخير تم بواسطة غريقة بوحدتي ; 15-Sep-2008 الساعة 08:10 AM
    رد مع اقتباس  

  4. #4 رد: تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 
    المشاركات
    2,174



    7
    7


    7
    7

    بعد شوي المقادير وطريقة التحظير






    التعديل الأخير تم بواسطة غريقة بوحدتي ; 15-Sep-2008 الساعة 08:34 AM
    رد مع اقتباس  

  5. #5 رد: تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 
    المشاركات
    2,174


    الطريقة في هالمرررررررررة


    تورتة الشوكولاته

    * مقادير الكيكة الإسفنجية:

    ـ 6 بيضات.

    ـ كوب دقيق.

    ـ كوب سكر ناعم.

    ـ ملعقة صغيرة باكينج باودر.

    ـ نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

    ـ ملعقتا كاكاو بودرة.

    * مقادير الحشو:

    ـ 450 جرام كريمة شوكولاته.

    ـ 250 جرام سوفت جلاس شوكولاته.

    ـ 200 جرام شوكولاته لتزيين التورتة.

    * الطريقة:

    ـ يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

    ـ يحضر قالب كيك، يفضل أن يكون على شكل قلب، بدهنه بالزبد وقليل من الدقيق. في جانب آخر يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي مدة 20 دقيقة حتى تظهر علامة المنقار عند رفع المضرب لأعلى.

    ـ ينخل الدقيق مع الباكينج باودر ويضاف اليه مقدار الكاكاو، ثم تضاف جميع المكونات الأخرى بالتدريج الى خليط البيض والسكر مع الاستمرار بالتقليب بخفة.

    ـ يسكب خليط الكيكة في القالب ويدخل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة. من الممكن اختبار النضج بملاحظة انفصال الكيكة عن جدار القالب.

    ـ تقلب الكيكة بعد إخراجها من الفرن على قاعدة من السلك وتترك جانبا حتى تبرد.

    ـ تقطع الكيكة الاسفنجية إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ويفصل كل جزء على حدة. ثم يوضع الجزء الأسفل على طبق التقديم، قبل البدء بوضع طبقة من كريمة الشوكولاته عليها، تليها طبقة أخرى من كريمة الشوكولاته على الطبقة الثانية من الكيكة. تكرر نفس العملية على الطبقة الثالثة، بعدها تساوى الطبقات الثلاث فوق بعضها بعضا.

    ـ تغطى جوانب التورتة بكريمة الشوكولاته وتوضع في الجزء المخصص للتجميد في الثلاجة «الفريزر» لمدة 10 دقائق حتى تتماسك جيدا. تخرج ويوضع عليها سوفت جلاس الشوكولاته، ثم تزين من الجوانب ببشر الشوكولاته الخام وعلى الوجه بوردات من الشوكولاته وحبات الكريز.

    * تورتة «الرازبوري موس»

    * المقادير:

    ـ كيكة اسفنجية.

    ـ 150 جرام بياض بيض.

    ـ 150 جرام سكر.

    ـ 150 جرام صفار بيض.

    ـ 500 جرام كريمة لباني.

    ـ 500 جرام عصير فاكهة بلون وردي (الروز) ـ يباع في المحلات الكبرى.

    ـ 25 جرام جيلاتين.

    ـ 100 جرام شوكولاته بيضاء سائلة.

    * الطريقة:

    ـ يخلط بياض البيض مع السكر حتى يتماسك كالميرانج، ثم يخلط صفار البيض مع الجيلاتين، وتضاف إليه الشوكولاته البيضاء السائلة.

    ـ تخلط جميع المقادير السابقة مع بعضها حتى تمتزج جيدا، ثم تضاف لها الكريمة اللباني السائلة وعصير الفاكهة.

    ـ تحضر الكيكة الاسفنجية وتقطع الى ثلاثة أجزاء متساوية، ويحشى كل جزء بالرازبوري موس. ومن الممكن تزيين التورتة بورد السكر أو الكراميل.

    * تورتة الفاكهة

    * المقادير: ـ كيكة اسفنجية.

    ـ 500 جرام كريمة لباني.

    ـ أي نوع من الفاكهة المتوفرة للحشو الداخلي.

    * مقادير عجينة السكر البيضاء:

    ـ كوب من السكر الناعم للتزيين.

    ـ ملعقة شاي من الزبد.

    ـ ملعقة شاي من الماء.

    ـ ملون أبيض.

    * الطريقة:

    ـ تقطع الكيكة الاسفنجية الى ثلاثة أقسام متساوية، ويتم حشو كل جزء من الكيكة بالكريمة اللباني وقطع الفاكهة حسب الرغبة.

    ـ يدهن الوجه والجوانب بالكريمة، ثم بعجينة السكر البيضاء حتى تأخذ اللون الابيض.

    ـ يتم تزيين التورتة بقطع من الشوكولاته.

    تورتة موس الشوكولاته

    * مقادير الموس:

    ـ 200 جرام شوكولاته بنية.

    ـ 200 جرام كريمة لباني.

    * مقادير الكيكة:

    ـ 4 بيضات.

    ـ نصف كوب سكر.

    ـ كوب دقيق.

    ـ 75 جرام كاكاو بودرة.

    ـ نصف كيس فانيليا.

    * للتزيين:

    ـ 30 جرام كاكاو بودرة.

    ـ 30 جرام شوكولاته بني للتزيين.

    * الطريقة:

    ـ لتحضير الموس: تذاب الشوكولاته في حمام ماء ساخن، تضرب الكريمة اللباني نصف ضربة، ثم تضاف الى الشوكولاته المذابة.

    ـ لتحضير الكيك: يضاف السكر الى البيض والفانيليا، ويضرب بالمضرب الكهربائي لمدة نصف ساعة حتى يصبح سميكا، ثم يضاف الدقيق والكاكاو، بعدها يصب الخليط في صينية مستديرة، مدهونة بالزبد ومرشوشة بالدقيق. تخبز في فرن جاهز على حرارة متوسطة. يخرج الكيك من الصينية ويوضع كقاعدة للموس.

    ـ يقلب الموس الجاهز مسبقا ويصب على الكيكة، التي يمكن ان توضع في «الفريزر» لمدة 4 ساعات قبل إخراجها. ترش بالكاكاو البودرة للتزيين مع مبشور الشوكولاته.




    يتبع





    التعديل الأخير تم بواسطة غريقة بوحدتي ; 15-Sep-2008 الساعة 08:20 AM
    رد مع اقتباس  

  6. #6 رد: تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 
    المشاركات
    2,174



    تورتات الفواكه اللذيذة بالكستر




    العجينة:


    3 ك دقيق أبيض
    3 أصابع زبدة (أدري شكله وايد بس ما عليه) باردة من الثلاجة
    كوب وربع سكر مطحون
    م ك قرفة مطحونة
    2 أو ثلاثة م ك ماء بارد (في الكوب حطي شوية ثلج)

    الحشوة:

    كستر
    فواكه مشكله على ذوقك عنب فراولة مانجا كيوي
    سكر مطحون
    شوكولاته سايلة

    الطريقة:

    انخلي الدقيق والسكر في وعاء عميق مع بعض ثم أضيفي القرفة
    قطعي الزبدة صغار جدا واخلطيه مع الدقيق حتى يكون ا لدقيق لديك مثل التراب الخشن ستاخذ هذه العملية منك بعض الوقت حتي تلين الزبدة وتخلط مع الدقيق
    حطيى ملعقة ماء ثم اعجني ولمي العجينة ثم قدري كم تحتاج إلى ماء زيادة يعني يمكن تطلع عليك م ك زيادة أو 2 بس لا تكثرين من تلم معاك العجينة خلاص

    انقلي العجينة من الوعاء وانقليها إلى سطح مرشوش بسيط واعجني ل 5 ق.
    ثم لفيها في كيس نايلون أو نايلون الصحون ودخليها الثلاجة لمدة نص ساعة
    أثناء ذلك ممكن تدهنين الصواني مال الكاب كيك الصغار بالزيت بتحتاجين حوالي صينيتين من اللي فيهم كل وحده 24 فتحة
    افتحي الفرن على 425 يعني حار
    بعد ما تخلص العجينة وقتها في الثلاجة طلعيها واعجنيها شوية على سطح مرشوش خفيف بالدقيق ثم افرديها برفق مع وضع بعض الدقيق على الشوبك إلى أن تصبح متوسطة لا هي رقيقة وايد تتكسر ولا سميكة ثم قصي بقطاعة البسكويت اللي أطرافها مشرشرة وشيلي الدوائر ولبسي بها الفتحات
    ثم بالشوكة أخرمي من الداخل
    ودخلي الفرن لمدة 7 ق تقريبا أو 5 إلى أن تصبح ذهبية ثم أخرجيها واتركيها لتبرد تماااااااااااما لا تستعجلين عليها عشان ما تتكسر
    بعدين طلعي القاعدة البسكوتيه وعلى فكرة ترا طعمها واااااايد لذيذ بدون شي


    الحين تعالي للحشوة:

    سوي كستر على النار وبملعقة صغيرة احشي كل الفتحات زين
    اللي ما تعرف مقادير الكسترد تتفضل بالعافية:
    3 كوب ماء
    كوب حليب مسحوق
    2 فنجان القهوة سكر
    كله على النار حتى يبدا يسخن
    بعدين هاتي 3 ونص م ك مسحوق الكستر أو الكسترد وذوبيهم في نص كاس ماء بارد
    زين وبعدين ضيفيهم للخليط اللي على النار وخليه يغلي وإنتي جدامه تحركين وخلي بالك عن ينحرق الحليب
    ثم وطي الحرارة شوي وقلبي إلى أن يثخن المقدار

    بعدين هاتي الفواكه اللي تحبينها كيوي وعنب وتوت وفراولة ومانجا يعني إبداعك
    وقصيهم صغار وحطيهم على الكستر
    بعدين هاتي سكر مطحون ورشي على الوجه
    ونصهم صبى عليهم خطوط شوكولاته سايلة
    وممكن تحطون من فوق كريمة

    يتبع






    رد مع اقتباس  

  7. #7 رد: تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 
    المشاركات
    2,174
    تورتات للأطفال

















    رد مع اقتباس  

  8. #8 رد: تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 
    أوهــــــامَ غير متواجد حالياً § أنسانه متواضعه §
    المشاركات
    58,525
    روعه بلا أكتر من روعه

    يعطيك العافيه اختى

    عالطرح الرائع


    تحياتي






    رد مع اقتباس  

  9. #9 رد: تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 
    المشاركات
    2,174
    الاروع بحضورك الجميل

    مشكوره جرح العمر

    دمت بخير






    رد مع اقتباس  

  10. #10 رد: تورتات جنااااااااااااااان للمناسبات 
    يعطيك الف عافية
    على مجهودك في هذا الموضوع






    رد مع اقتباس  

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. أحدث تشكيلة من سلات الحلويات للمناسبات
    بواسطة water flower في المنتدى صور × صور و خلفيات مصوره
    مشاركات: 21
    آخر مشاركة: 20-Sep-2008, 12:52 AM
  2. لايفوتكــــــــم تورتات على حسب المهنــــة.
    بواسطة احساس ملكه في المنتدى قسم الحلويات والمشروبات والايس كريم
    مشاركات: 19
    آخر مشاركة: 16-Sep-2008, 12:24 AM
  3. ### صور تورتات لكل المناسبات تـــهـــــبل ###
    بواسطة fatma1980 في المنتدى قسم الحلويات والمشروبات والايس كريم
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 15-Sep-2008, 05:48 PM
  4. *·~--~*صـور تهنئة للمناسبات *·~--~*
    بواسطة ـآلــثــُـرٍيــّــآ في المنتدى التهاني والتبريكات و أخبار الاعضاء
    مشاركات: 15
    آخر مشاركة: 22-Jan-2008, 08:57 AM
  5. صنـــــ روووووعة للمناسبات ـــدل
    بواسطة رهف الروح في المنتدى الأناقة و الازياء - ازياء - عالم الموضه
    مشاركات: 15
    آخر مشاركة: 20-Nov-2006, 12:23 PM
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

عرض سحابة الكلمة الدلالية

المفضلات
المفضلات
ضوابط المشاركة
  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •