كوسة بالبشاميل

**غريقة بوحدتي** · 20-Sep-2008,07:53 AM

كوسة

نحضر 2كيلو كوسة كبيرة نوعا ما ونصف كيلو لحمة مفرومة
وبصل وتوابل وملح وحبة طماطم او ملعقة صلصلة كبيرة والبشاميل

تقشر الكوسة وتقطع الى حلقات ويكون سمكها مناسب وتغسل جيدا وتصفى من المية
وتوضع نصف كمية الكوسة فى صنية الفرن وترص حلقة فوق الاخرى بحيث تكون الكوسة مفرودة فى الصنين كلها مع وضع القليل من الملح والفلفل الاسود على وجة الكوسة المقطعة الى حلقات ويضع اللحمة العصجة بالبصل والطماط
ويوضع النصف الباقى من الكوسة ويوضع كمية البشاميل على الوجة مع مراعات ان تتبل جيع الكميات بالملح الخفيف ويدخل الخليط الى الفرن حتى تنضج الصنية ويحمر وجها تماما بالهنا والشفا
طريقة البشاميل
ملعقتين سمنة وثلاث ملاعق دقيق ونصف كيلو لبن
يوضع السمنة على نار هادءة حتى يذب السمن ويوضع الدقيق فوق السمن مع التقليب الجيدحتى يصبح سائلويرفع من على النار ويصب اللبن بالتدريج ونعيد تسوية الخليط مرة اخرى حتى يتماسك الخليط ونتركة على جنب قليلا مع اضافة قليل من الملح

;,sm fhgfahldg