اكلات متنوعة وعصائر وحلويات

**ملكة الأماكن** · 22-Aug-2010,11:39 PM

[frame="6 80"]
طبقات الكعك والفواكهة

المقادير

*كيك بالفانيليا .

*كأس حليب .

*كأس لبن زبادي .

5 *ملاعق كبيره حليب بودره .

2/1*ملعقة شاي فانيليا .

4/1*كأس سكر .

4 *مغلفات دريم ويب .

*شرائح خوخ .

*كأس كريمه مخفوقه .

*ملعقتا طعام سكّر مطحون .

*كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه .

*فواكهه طازجه مثل الخوخ والفريز والتوت وهكذا حسب الرغبه .

الطريقه

فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ، رشي عليه قليلا من شراب الخوخ .
اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك .
ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا .
رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات .
اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها .
رصي الفاكهة في الطبقه العليا ثم برّديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده

وبالهناء والشفاء

[/frame]

**ملكة الأماكن** · 22-Aug-2010,11:42 PM

**ملكة الأماكن** · 25-Aug-2010,12:51 AM

[frame="6 80"]
حلاوة الجبن بجبنة الموزاريلا

المقادير:

* 250غ جبنة موزاريلا مقطعة

* 100 غ شيرة ( قطر )

* 10 ملعقة طعام سميد ناعم (سميد فرخة )

* ماء الورد، ماء زهر حسب الرغبة

للحشوة :

* كوب حليب ( ما يعادل 200 مل )

* علبة قشطة ( قيمر )

* كريمة طازجة

* ملعلقة كبيرة نشاء

* ملعقة كبيرة سميد

* ماء زهر حسب الرغبة

للزينة :

* فستق حلبي مطحون

* زهر الليمون المطبوخ

طريقة التحضير:

لتحضير الحشوة :

* ضعي المقادير مع بعضها على النار و حركي باستمرار الى ان يثخن قوامها .

* ادهني صينية بالشيرة و دعيها جانباً .

لتحضير حلاوة الجبن :
* ضعي الشيرة و ماء الورد و ماء الزهر و السميد في الوعاء .

* ضعي الوعاء على النار و حركي حتى يسمك المزيج أضيفي قطع الجبن للمزيج مع استمرار التحريك الى ان تبدأ تتجمع على بعضها و تشكل كرة .

* ارفعيها عن النار ثم اسكبي الخليط في الصينية المدهونة .

* ادهني يديك بالشيره و ابدئي بفرد حلاوة الجبن لتصبح رقيقة يمكن استخدام الشوبك للفرد .

* قطعي الحلاوة إلى مربعات او الى مستطيل احشيها بالقشطة التي حضرتها ثم ضعيها بالثلاجة .

* زينيها بالفستق الحلبي و زهر الليمون و قدميها مع المزيد من الشيرة حسب الذوق .

[/frame]

**ملكة الأماكن** · 25-Aug-2010,12:57 AM

[frame="6 80"]
السحلب على الطريقة السورية

المقادير:
* 4 كوب حليب سائل

* 1 ملعقة صغيره سحلب

* 4 ملعقة صغيره سكر

* 1 ملعقة كبيرة ماء الورد

* 1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة

طريقة التحضير:
* يوضع 3 كوب من الحليب في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف السكر ويحرك جيدا حتى يذوب السكر مع الحليب.

* بعدها يذوب السحلب مع كوب الحليب في وعاء، ثم يضاف تدريجياً فوق قدر الحليب و يحرك باستمرار حتى يبدأ الحليب بالغليان.

* عندما تشتد قوام المزيج ويصبح لزج، تخفف النار تحت القدر. يضاف ماء الورد ثم يرفع السحلب مباشرة عن النار.

* يسكب السحلب في كاسات و يزين بالقرفة،يقدم ساخناً.

* يقدم السحلب مع كعك و يؤكل بالملعقة، يمكن اضافة مسكة عند الرغبة
[/frame]

**ملكة الأماكن** · 25-Aug-2010,01:04 AM

[frame="6 80"]
كيك القهوة بالقرفة

المقادير:

للكيك:

*3/4 كوب زبدة

*1 كوب سكر

*1 كوب زبادي

*2 بيض

*2 كوب دقيق

*1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا

*1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور

*1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

للتغطية:

*1 كوب لوز مجروش

*1 كوب سكر بني

للشربات :

*1 كوب ماء

*2 كوب سكر

*4 ملعقة صغيرة قهوة مطحونة (بُن)

*1 عود قرفة

للكيك:

*4/3 كوب زبدة

*1 كوب سكر

*1 كوب زبادي

*2 بيض

*2 كوب دقيق

*2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا

*2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور

*1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

للتغطية:

*1 كوب لوز مجروش

*1 كوب سكر بني

للشربات :

*1 كوب ماء

*2 كوب سكر

*4 ملعقة صغيرة قهوة مطحونة (بُن)

*1 عود قرفة

طريقة التحضير:

للكيك:

*يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

*يُخفق الزبد والسكر فى العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى يُصبح كالكريمة.

*يُضاف الزبادي والبيض مع الإستمرار في الخفق، حتى تتجانس المكونات.

*تُخلط المكونات الجافة في وعاء، ثم تُضاف إلى خليط الزبدة مع الإستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.

*يُصب الخليط فى قالب كيك مستطيل مُدهون بقليل من الدهن ومغطى بورق الزبدة.

للتغطية:

*يُخلط اللوز مع السكر، ويُوزع على سطح العجين.

*يُوضع القالب فى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النُضج.

*يُترك الكيك ليبرُد قليلاً، ثم يُقلب على شبكة معدنية، ويُترك ليبرد تماماً.

للشربات:

*يُخلط الماء مع السكر فى إناء على نار متوسطة، مع التقليب حتى يذوب السكر.

*تُضاف القهوة وعود القرفة إلى الخليط مع التقليب حتى يبدأ فى الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك حتى يتركز الشربات، ثم يُصفى.

*يتم عمل فتحات بإستخدام سيخ خشبي فى الكيك من الجهة المغطاة باللوز والسكر، ويُسقى بالشربات.

*يُقطع الكيك ويُقٌدم.
[/frame]

**ملكة الأماكن** · 25-Aug-2010,01:18 AM

[frame="6 80"]
بودينغ الشوكولاته

المقادير:

*4 أكواب أو 1 لتر من الماء

*1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

*4 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو

*6 ملاعق طعام من دقيق الذرة

*1 ملعقة طعام من ماء الورد

*1 ملعقة طعام من ماء الزهر

*1 كوب أو 150 غ من الشوكولاتة الداكنة? المبشورة

طريقة التحضير:

*يُمزج الماء مع حليب نستله المكثّف المحلّى، مسحوق الكاكاو، ودقيق الذرة في قدرٍ كبيرة.

* يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة ويُحرَّك باستمرار حتّى يتكاثف.

*تُرفع القِدر عن النار، يُضاف ماء الورد وماء الزهر ويُحرَّك المزيج ثم يُسكَب في أكواب صغيرة تُوضَع جانبًا لتبرد.

*تُُرَشّ الشوكولاتة المبشورة على البودينغ المبرّد ويُوضَع في البرّاد حتى يحين موعد التقديم.

[/frame]