الموضوع: سينابون بالجبن

سينابون بالجبن


المقادير

مقادير العجينة :

4 ونصف كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

2 ملعقة كبيرة سكر

½ كوب ز بد

4 بيض

1 كوب حليب سائل

للحشو :

2 ملعقة كبيرة لبنة

2 ملعقة كبيرة سماق

2 ملعقة كبيرة زعتر

زيتون مخلل وزيت زيتون للتزيين

الطريقة

يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية

يُخلط الدقيق مع ملعقة كبيرة من الخميرة، الحليب البودرة والسكر في العجان الكهربائي على السرعة المتوسطة حتى تتداخل المكونات الجافة

يُضاف الز بد مع الإستمرار في العجن على سرعة عالية حتى يتجانس مع خليط المكونات الجافة

يضاف البيض والحليب السائل تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى نحصل على عجين أملس وناعم

يُشكل العجين باليد على هيئة كرة، يُنقل إلى وعاء عميق، يُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافىء لمدة 30 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه

يُوضع العجين على سطح نظيف مرشوش بقليل من الدقيق، يُفرد بالنشابة حتى يأخذ شكلاً بيضاوياً بسُمك 1 سم تقريباً
تُفرد اللبنة على ثلث مساحة العجين، ويُرش السماق على الثلث الثاني بينما يُوزع الزعتر على المساحة المُتبقية من العجين

يُلف العجين بحرص حول الحشوات الثلاثة بحيث يُغطيها تماماً ويُصبح شكل العجين إسطوانياً

تُقطع إسطوانة العجين عرضياً بسكين حاد إلي قطع متساوية، تُرص القطع في صاج فرن مرشوش بقليل من الدقيق بحيث يظهر الحشو بداخلها

تُترك فى مكان دافىء لمدة 15 دقيقة لتختمر مرة أخرى

تُخبز بالفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً

---

sdkhf,k fhg[fk