الموضوع: سلطة الهليون بالخبز

سلطة الهليون بالخبز

المقادير:
* 6 شرائح خبز توست (اللباب فقط)
* 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون
* 4 فصوص ثوم مفروم
* 3 ملاعق خل
*ملعقة كبيرة خردل أو ماسترد
* ملعقة سكر
* نصف كيلو هليون (اسبرجس)
* ملح
* فلفل
* 4 حبات بندورة مقطعة نصفين
* شرائح رقيقة جبن مبشور (رومي أو موزاريلا).


طريقة التحضير:
* تقطع شرائح الخبز إلى مكعبات صغيرة وتحمر في الزيت الساخن مع الثوم حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
* ترفع مكعبات الخبز وتوضع على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد يصب زيت التحمير المتبقي مع الثوم والمستردة ، والخل والسكر في زجاجة ذات فوهة واسعة (صلصة سلاطة).
* تسلق وحدات الهليون "إسبرجس" في ماء مغلي مملح لمدة 8 دقائق ثم تصفى من الماء عند التقديم ترص وحدات الهليون مع أنصاف الطماطم وقطع الخبز المحمر في أطباق التقديم
* ترج الصلصة (بند 3) ثم تصب على الهليون ويزين السطح بالجبن المبشور والفلفل الأسود وصحتين.