وجبة الدجاج

دمشق / يمكن تقديم طبق الطاجن بالدجاج والزيتون والليمون الحامض كطبق رئيسي ضمن

وجبات الغذاء أو العشاء.

أما المقادير اللازمة لتحضير هذا الطبق فهي:

ـ دجاجتان كاملتان, بصلة مقطعة إلى دوائر رقيقة, ثلاث فصوص من الثوم, ملعقة صغيرة

زنجبيل, رأس ملعقة صغيرة من الزعفران الحر, ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض,

ملعقة صغيرة من السمن البلدي, ملعقة كبيرة من عصير البقدونس, قشرة حامضتين مرقدتين

مقطعة شرائح رقيقة, عشر حبات من الزيتون المرقد, ملح حسب الرغبة.

والطريقة الأفضل للتحضير تكمن في فرك الدجاج بشكل جيد بالملح من الداخل والخارج, ومن

ثم يغسل جيداً بالماء الغزير؛ ومن ثم يوضع البصل والثوم والزنجبيل والزعفران والملح

وعصير الحامض وعصير البقدونس وكأس من الماء مع نصف كأس من الزيت والسمن في

وعاء واحد, وتخلط جميع هذه المقادير بشكل جيد.

يدهن الدجاج جيداً من الداخل والخارج بالخليط السابق, ويترك بعد ذلك ليطبخ فوق نار معتدلة,

وبمجرد اقتراب الدجاج من الطهي الكامل يرفع من على النار ويدهن بالزبدة ليعاد وضعه في

الفرن حتى يحمر جيداً.

وفي هذه الأثناء يضاف الزيتون والحامض المرقد ويترك المرق ليطهى لمدة 5دقائق حتى

يتخثر, وقبل التقديم يوضع الدجاج المحمر في طبق التقديم ويزين وجهه بشرائح الحامض

المرقد والزيتون, وفي الجوانب يوضع المرق المخثر؛ لتقدم هذه الوجبة ساخنة بطعمها الشهي

المحبب.

بالــرفاااه والبنيـــن ........ ههههههه ...... قصــدي بالعــــاافيه

--------------------------
منقـــــووول

تحيـــــــااتي