الطريقة الاولى

( 1 ) .


الكبسة التقليدية ( الحمرا) :


الكبسة الحمراء مقادير الكبسة الحمراء2013 120919153651zAXO.jpg


و تقدري تسوينها في قدر الضغط


المقادير :


بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار )


بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – ك***ة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )


الطريقة :


الكبسة الحمراء مقادير الكبسة الحمراء2013 120919153651peu7.jpg


نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل


الكبسة الحمراء مقادير الكبسة الحمراء2013 120919153651EBaQ.jpg


ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات


الكبسة الحمراء مقادير الكبسة الحمراء2013 120919153652lUMZ.jpg


ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج


الكبسة الحمراء مقادير الكبسة الحمراء2013 120919153652XMzS.jpg


ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً


بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر


ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف


الكبسة الحمراء مقادير الكبسة الحمراء2013 120919153652QFuY.jpg


ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن


الكبسة الحمراء مقادير الكبسة الحمراء2013 120919153652RMlT.jpg


ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري


الكبسة الحمراء مقادير الكبسة الحمراء2013 120919153653IFNV.jpg


hg;fsm hgplvhx K lrh]dv hg;fsm hgplvhx2013 K 'vdrm ulg hg;fsm hgplvhx fhgw,v2013