الموضوع: الدجاج بالزبده 2013

الدجاج بالزبده 2013

الدجاج بالزبده 2013


الدجاج بالزبده 2013
الدجاج بالزبده 2013






chicken butter
أو الدجاج بالزبدة ( طبق هندي )

المقادير والطريقة سوا :

بالبداية صدور دجاج بنقطعها وبنغسلها منيح
وبنتبلها بـ ( ملعتقين من بهارات التكا أو التندوري الهندية / علبة لبن زبادي / شوية زيت زيتون / ثوم مهروس / م ص زنجبيل مطحون )
بنخليهم بالتلاجة ساعتين أو ليلة كاملة

وقت الإعداد بنطلع الدجاج وبنحطع بصينية بالفرن وبنخليه ليستوي منيح

الصوص :
بمقلاية واسعة بنحط شوية زيت وبنشوح 3 بصلات مفرومين بأي شكل
وبعدين بنضيف للبصل توم مهروس وم ص زنجبيل بودرة
وبعدين البهارات ( م ص بهارات المسالا / م ص بهارات التندوري أو التكا / م ص كمون / م ص كزبرة ناشفة / نصف م ص فلفل أحمر بودرة حار )

وممكن نضيف بهارات الكاري لو موجودة عنا

بنقلب البصل مع البهارات شوي وبعدين بنضيف الطماطم ( كمية كبيرة من الطماطم المقشر المفروم بأي شكل )
ونص علبة صلصة + نص كاسة ماء ساخن

بنتركهم يتسكبوا شوي وبعدين بنحط الصوص كله بالخلاط وبنصربوا ضربتين
ليصير عنا صوص ناعم

بنرجعو عالنار وبنضيف كمان نص كاسة ماء ساخن + ربع أصبع زبدة + كمشة كزبرة طازجة مفرومة
وبالأخير بنضيف الدجاج المشوي

ربع ساعة بنتركهم يتسبكوا شوي وبعدين بنطفي عليها ،

بالنسبة للون /
اللي حابب يكون لونها أحمر قاني وهي بالأصل هيك لونها عند الهنود ، يضيف بطرف الملعقة لون طعام أحمر


الرز /

بالبداية بننقع الرز نص ساعة وبعدين بنحط شوية زيت بطنجرة وبنكون فارمين بصلة على شكل هلال
بنقلي البصلة بالزيت وبنتركها فترة منيحة مع التقليب لحد ما تتحمر البصلة
بس تتحمر بنضيف كمشة كزبرة مفرومة + ملعقتين أو 3 كبار صلصة + كاجو لو بتحبوا المكسرات بالرز
وكمان شوية ملح وشوية فلفل أسود وشوية بهار مشكّل
وبالأخير بنحط الرز وبنقلب شوي وبعدين بنضيف المي وأنا بفضل تكون مش كتيرة وبفضل أحط بالمي كمان مكعبين ماجي

---

hg][h[ fhg.f]i 2013