الموضوع: وصفة سمك الطاجن بالطحينة 2013

المقادير

• ملح لتتبيل السمك,1.50 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود لتتبيل السمك,0.50 ملعقة صغيرة
• زيت زيتون ,0.25 كأس
• زيت زيتون لتتبيل السمك,0.25 كأس
• ماء ,2.50 كأس
• عصير ليمون ,0.50 كأس
• طحينة ,400 غرام
• هامور فيليه مقطع شرائح, كيلو
• بصل مقطع شرائح, حبة كبيرة
• مرقة الدجاج ماجي , مكعب
• كمون مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
• ثوم مهروس,3 فص

طريقة التحضير
- ضعي فيليه السمك على صينية الخبز وتبليهِ بالملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وأُخبزيهِ في فرنٍ محميٍ على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
- إمزجي الطحينة مع عصير الليمون الحامض، والماء، والثوم، في وعاءٍ دائريٍ وإخفقي المزيج جيداً حتى يُصبح ناعماً ومُتجانساً ثم ضعيهِ جانباً.
- سخني زيت الزيتون في قدرٍ متوسطة الحجم، وأضيفي له البصل، وقلبيهم معاً لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
- أضيفي مزيج الطحينة المجهزة مسبقاً، ومكعب ماجي، والكمون، وإطهي المزيج على نارٍ متوسطة مع تحريكهِ بإستمرار لمدة 5 دقائق، أو حتى يتكثف.
- ضعي فيليه السمك المطبوخ في طبقٍ كبير وأُسكبي صلصة الطحينة عليهِ وزينيهِ بالبقدونس والصنوبر، ثم قدميهِ إلى جانب الأرز الأبيض الشهيِّ.

---

,wtm sl; hg'h[k fhg'pdkm 2013