الملاحظات
النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: طريقة عمل المرق باللحم

طريقة عمل المرق باللحم بالطريقة البدويه شرح عمل المرقه باللحم نبدأ بسم الله طبعا في البدايه لازم تعرفون ان اهم شي في المرقه هي نوع الذبيحه ونحن دوم نختار العربيه

  1. #1 طريقة عمل المرق باللحم 
    المشاركات
    2,377
    طريقة عمل المرق باللحم بالطريقة البدويه
    شرح عمل المرقه باللحم

    نبدأ بسم الله

    طبعا في البدايه لازم تعرفون ان اهم شي في المرقه هي نوع الذبيحه ونحن دوم نختار العربيه ومن مواصفات الذبيحه ان
    تكون اعمارهم من خمس لست شهور
    تيوس صغار
    معرفة صلاحية الذبيحه(يكون فيها لحم ونمسكها من ظهرها لان الظهر يبين اذا كان فيها لحم ولا لاء )
    ننتبه اذا هي تكح ولا لاء مانبا وحده فيها انفلونزا خخخ
    نشوف شكلها اذا هي هزيله ولا لاء بالذات الضلوع
    عينها صافيه مافيها اصفرار
    وطبعا الفرق بين الصغيره و الكبيره ان الكبيره يكون لحمها يابس اما الصغيره يكون لحمها طري
    و عقب مانشتري الذبيحه نجي

    للمقادير





    طريقة المرق باللحم 13273.jpg


    طريقة المرق باللحم 13274.jpg

    بصل مقطع


    طماط مقطع


    بطاط مقشر بدون تقطيع


    6 فصوص ثووم


    فنجان زنجبيل مبشور


    ليمون اسود


    ورق غار


    فلفل اسود


    مسمار\جرفه\هيل كلها بهارات صحيحه


    سبع ملاعق بزار (بهارات مطحونه)


    ملعقة كبيره كركم مطحون


    ملح مقدار كبير(غفتين ونص باليد)


    الطريقه


    نبدا اولا


    بتنظيف اللحم من الشحم ومن الحيفه وتتواجد في الظهر والرقبه وفي الكتف ونادرا ماتكون في الضلوع اذا كانت سمينهوطبعا مب تشلون كل الشحم عشان تطلع نكه وريحه حلوهوهذي صورة الحيفه



    طريقة المرق باللحم 13275.jpg




    نحط الجدر على نار متوسطه وفيه ماي ونخليه لييين يغلي ولما يغلي نضيف اللحم



    طريقة المرق باللحم 13276.jpg




    ماعدا الرأس نفوره في جدر ثاني لانه فيه ازفره اكثر وطبعا لا ننسى الجبد نخليها على جنب عقب بنضيفها

    طريقة المرق باللحم 13277.jpg





    ونبدا نشيل الرغوه الي بتطلع,, ليييييييين مانحس انها خفت



    طريقة المرق باللحم 13278.jpg




    عقب نضيف البهارات الصحيحه ونتركها لفتره وبعدها نضيف البصل والطماط + البزار+الكركم ونتركه لمدة نصف ساعه



    طريقة المرق باللحم 13279.jpg


    طريقة المرق باللحم 13280.jpg


    طريقة المرق باللحم 13281.jpg




    ثم نضيف البطاط + الليمون اليابس + الجبد+الملح



    طريقة المرق باللحم 13282.jpg




    صورة الجبد



    طريقة المرق باللحم 13283.jpg




    ونخلي المرقه تغلي لمدة ساعه الا ربع ونطل عليييها عشان مايتفتت اللحم (يعني من تلاحظون ان اللحم تفجج يعني استوا والافضل تذوقونه)وهني خالوتي تراويني راس الذبيحه



    طريقة المرق باللحم 13284.jpg




    وطلّعتلي اللحم اللذيييييييييييييييذ عشان تغريييييكم طريقة المرق باللحم 13285.gif



    طريقة المرق باللحم 13286.jpg




    طريقة المرق باللحم 13287.jpg




    والحيييييين نبدا نسوي العيش(الرز)


    المقادير


    سبع جيلات عيش


    فنجان ملح


    فنجان سمن بلدي


    ماء


    الطريقه


    نغسل العيش ونودنه في الماي ونضيفله شوية ملح وعقب نجب الماي عنه بدون مانفرك العيش لانه بيتكسر وعقب هالخطوه نجيب جدر ونصب فيه الماي طبعا مانمزره(قد انج واحد فوق العيش بس) لان نحن مابنشخل العيش ,,نضيف الملح ونذوق الملوحه اذا مناسبه ولا لاء وعقب مايغلي الماي نضيف العيش

    طريقة المرق باللحم 13288.jpg



    وهني اضفنا السمن البلدي وتقدرون تاخذون طريقته من موضوعي



    طريقة المرق باللحم 13289.jpg


    ونغطي الجدر ونخليه مدة عشر دقايق بيكون العيش استوا

    طريقة المرق باللحم 13290.jpg


    وعقب ماخلصت خالتي من الصالونه والعيش بدت تغرف للضيووووووف الله يعطييييييها الف عافيه كانت غدوه لذيذه في مزرعتنا وكااان يووووووووووم راااااائع للغايه

    طريقة المرق باللحم 13291.jpg


    عطوووووني رايكم يابناااااااات طريقة المرق باللحم 13292.gifطريقة المرق باللحم 13293.gif

    'vdrm ulg hglvr fhggpl







    رد مع اقتباس  

  2. #2  
    المشاركات
    51
    تسلم الأيادي





    رد مع اقتباس  

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة عمل ارز بخارى باللحم 2013
    بواسطة ĢŇ๏Ň ĂĻẅłђ ≈♥ في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 13-Dec-2012, 02:31 AM
  2. طريقة عمل ملوخية باللحم 2013
    بواسطة # بنت عتيبة # في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 26-Nov-2012, 11:49 PM
  3. طريقة تحضير البوراك باللحم 2013
    بواسطة ĢŇ๏Ň ĂĻẅłђ ≈♥ في المنتدى قسم الأطباق الخفيفه والمقبلات
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 05-Nov-2012, 06:02 PM
  4. وصفة أرز اسطنبولي باللحم | بالصور طريقة عمل وصفة أرز اسطنبولي باللحم
    بواسطة أتعبني الغرام في المنتدى مطبخ عالم حواء- طبخ - Cooking Food
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 09-Aug-2012, 07:23 AM
  5. طريقة عمل خبز باللحم والجبن بالصور
    بواسطة لؤلؤة البحر في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 17-Mar-2011, 09:08 PM
المفضلات
المفضلات
ضوابط المشاركة
  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •