الموضوع: كيفية عمل مقلوبه اللحمة بالصور ، Upturned woof

اهلا و سهلا بكم في منتديات مياسة
نتمنى ان تقضوا اجمل الاوقات معنا

المقلوبه اللحمة المقادير

لحم او دجاج حسب الرغبة .
بطاطس + باذنجان + جزر + فلفل رومي
بصل + طماطم + رز





زيت , ملح , فلفل , بهار مشكل , كركم , هيل مطحون
2 عود قرفة , 4 قطع شيبة , 3 حبات ليمون مجفف .

الطريقة

يغسل اللحم جيدا بماء حار ثم يوضع في القدر وبعد مانشيل زفرة اللحم
نضيف له : الملح و الهيل والفلفل والكركم والبهار فقط .
ونتركه حتى يستوي ونحضر بقية المقادير .

نصب كمية من الزيت كبيرة لتكفي قلي جميع المقادير .

نقطع كل المقادير بقطع متساوية ونضعها في اناء به مار وملح
حتى تكون بالقلي افضل ونقليها ونصفيها من الزيت ونضعها جانبا



البطاطس :



الجزر :



الفلفل الرومي:



واخيرا الباذنجان :



نقليه بعد الكل ونرش ملح مع زيت القلي ايضا الى ان يصبح لون الباذنجان بني غامق .






يقطع البصل حلقات ويحمر بالزيت حتى يذبل ويرفع ويصفى من الزيت .



يصفى اللحم من المرق ويوضع جانبا مع بقية المقادير ونحتفظ بالمرق على جنب .



تقطع الطماطم حلقات دائرية وتوضع في اسفل القدر .



نخلط البصل مع اللحم ونضعه فوقها ثم نضع طبقة من الخضار المقلية
ثم نعاود وضع طبقة من اللحم والبصل ثم الخضار وآخر طبقة نضع عليهم
الباذنجان المقلي ثم نضع :
القرفة + الشيبة + الليمون المجفف



ثم نضع عليهم الرز



ثم نضيف المرق عليهم بحذر !! حتى تغطي الرز بشوي .

نرفع القدر على النار ونغطيه باحكام ونتركه تقريبا ربع ساعه على
نار عالية وبعد ذلك نراقبه ونخلي النار هادئة حتى يتشرب الماء .

نحضر صحن التقديم ونرفع غطاء القدر ونضع صحن التقديم عليه كغطاء ثم
بحركة سريعه نقلب القدر عليه ولانرفع القدر حتى تنقلب كل الطبخة .

---

;dtdm ulg lrg,fi hggplm fhgw,v K Upturned woof