الموضوع: ماء الحصرم لرمضان ، Water sour grapes

اهلا و سهلا بكم في منتديات مياسة

نتمنى ان تقضوا اجمل الاوقات معنا

الحِصْرِمُ: أَولُ العِنَب، وهوالثَّمر قبل النُّضج.
وهو حب العنب إذا صلب وهو حامض.



الوقت المناسب لإعداد ماء الحصرم حينما تكون حبات الحصرم قد استوت وامتلأت بالماء،
فيتم قطف عناقيد الحصرم المستوية تماماً وتجميعها في آنية كبيرة ليتم تنظيفها من العيدان والشوائب ومن ثم غسلها جيداً بالماء مع رش كمية محددة من الملح عليها، و بعد ذلك تتم عملية العصر من خلال دق الحبات أو العناقيد جيداً بواسطة حجرة صوانية بحجم كف اليد ليترسب العصير شيئاً فشيئاً في قعر الآنية المستخدمة في ذلك».
وبإستخدام قطعة قماشية بيضاء ونظيفة (شاش أبيض) لمنع تسرب القش وعندما يتم الانتهاء من عصر الكمية المحددة وبالكامل، حيث تُترك الآنية التي تحتوي على ماء الحصرم لمدة ساعة أو ساعتين حتى تهبط (العكر) إلى القاع».
ثم تُملأ القوارير الزجاجية النظيفة به مع وضع قليل من زيت الزيتون فوقه لمنع تعفنه وسد فتحاتها بإحكام كي لا يتسرب إليها الهواء، فيفسدها ثم يتم حفظها في المطابخ حيث يُستعمل على مدار العام في العديد من الأكلات والطبخات».
«ماء الحصرم مادة طبيعية /100%/ ويُستعمل في الريف بديلاً عن

المواد الصناعية التي تنتجها المعامل وخاصّةً ملح الليمون وذلك في إعداد مختلف أنواع السلطات

طبعا حاليا قلة من تعد ماء الحصرم بعد توفره في السوبرماركات وبأسعار زهيده
بس شغل البيت مافي احسن منه . انجاز بصراحه

---

lhx hgpwvl gvlqhk K Water sour grapes