الموضوع: اهم استخدامات الكرنب ، The most important uses of cabbage

اهلا و سهلا بكم في منتديات مياسة

نتمنى ان تقضوا اجمل الاوقات معنا

الكرنبصيدلية متكاملة لصحتك

يفوق الليمون في علاج نزلات البرد

يحتوي الكرنب على سكريات «خمسة في المئة»
بالاضافة إلى املاح الكبريت والصوديوم والبوتاسيوم والفسفور والماغنسيوم والحديد
وهي الأملاح الحيوية التي يحتاجها جسم الإنسان.

كما يحتوي الكرنب على فيتامين «C» بكميات وفيرة تفوق كمية ونسبة ما يوجد في الليمون

ولذلك فهو يستنخدم في علاج نزلات البرد والوقاية منها.

الكرنب أو كما هو متعارف عليه باسم (الملفوف) من الخضراوات المتعددة الألوانوالأحجام والأشكال، وإذا أحسن إعداده وتجهيزه اعتبر من الأطعمة ذات القيمةالغذائية العالية، بالإضافة إلى مزاياه العلاجية العديدة.

• عرفه الفراعنة والقدماء قبل ألفي سنة يرسمون الكرنب على جدران معابدهم معلنين للعالم فوائده التي حصلوا عليها من تناولهم له، لكن كل الرسومات تؤكد أنهم أكلوه ورقا دون طبخ، كما ذكره الطبيب القديم أبو قراط في كثير من الوصفات التي أعدها في كتابه الطبي، ويقال إن الرومان استغنوا عن الأطباء لقرون كثيرة عندما استخدموه كغذاء ودواء.
• قال عنه ابن سينا في كتابة المسمى القانون الكرنب يشفي منالرعشة، وقد يقضي على النقرس وأوجاع المفاصل إذا خلط معدقيق الحلبة والخل.

يعد الكرنب من أفضل منظفات القناة الهضمية، ويكمن سر فاعليته في ارتفاع محتواه من الألياف، التي تساعد على طرد الفضلات المتبقية في المعدة والأمعاء، فهو يحتوي على خمسة إنزيمات هاضمة.

كما أن الكرنب يعد صيدلية ذات عناصر غذائية متكاملة لما له من دور في تنقية الجسم من السموم، كما أنه مذيب للدهون، ومنظف للقناة الهضمية ومحسناً للهضم.

• الكرنب يمد الجسم بالعناصر المعدنية، كما يعتبر من الأغذية المفيدة للدم. وهويحتوي على نسبة عالية من الماء تبلغ حوالي 92%.
• تم مؤخرا معرفة أن الكرنب مفيد لسرطان المبيض، وذلك في الوقت الذي تشير فيه الأبحاث الطبية إلى أن سرطان المبيض يصيب نحو 7 آلاف سيدة سنويا ليطلق عليه “القاتل الصامت”، حيث غالباً ما يتم تشخيصه متأخراً بسبب عدم ظهور أعراضه بشكل ملموس.
• و قد توصلت دراسة أمريكية حديثة تشير إلى أن الكرنب يحتوي على مواد كيميائية طبيعية تعمل على مكافحة الإصابة بسرطان المبيض.
  وأوضح الباحثون بجامعة نيويورك الأمريكية أن الكرنب يعمل على إفراز مادة أطلق عليها اسم “دي.أي.إم” والتي تفرزها المعدة طبيعيا مع عملية الهضم عند تناول الكرنب، حيث لوحظ أن هذه المادة تعمل على وقف نمو الأورام السرطانية بين فئران التجارب.

الملفوف يفيد أيضا في سرطان الثدي, حيث يوضع الطازج منه على الصدر مرتين في اليوم, ولمدة لا تقل عن ثمانية ساعات في كل مرة.

وقد أثبتت الدراسات الهولندية ذلك حيث قدمت جائزة علمية فيه.

• الكرنب غني بالفيتامينات والأملاحالمعدنية، حيث

يحتوي عصيره على كمية من فيتامين (C) تعادل ما يحويه الليمون، إضافة إلىكمية من فيتامينات (B) و(B2) وهو ثيامين وريبوفلورين، وهما يلعبان دورا أساسيا فيتمثيل الأغذية حيث تمثيل السكر والمواد الدسمةفي الجسم، ويعملان على حماية الخلاياالعصبية، وهناك أيضا فيتامين(k) ذو الخصائص المضادة للنزيف. والملفوف غنيبالكالسيوم المفيد للعظام، وفيه أيضا الماغنسيوم والكبريت المفيدان للبشرةوالأظافر والشعر. وبه عنصر البوتاسيوم الذي ينظم الخلايا والوظائف المعوية.

• يمتاز الكرنب بقدرته على تطهير وتقويةأنسجة الجسم مما يعمل على سرعة التئام الجروح، ويعمل علىتقوية دفاعات الجسم الطبيعية، وييسر عملية التمثيل الغذائيللمواد السكرية، كما يوفر للخلايا مناخا ملائما لامتصاص الأكسجين بطريقة طبيعية،ويزيد الهيموجلوبين نظرا لغناه بمادة الكلوروفيل،ويعتبر الكرنب من أغنى المواد الغذائية بفيتامينات (A) و(B) و(C) بالإضافة إلى احتوائه على فيتامينات أخرى، كما أنه غني بالفسفور والكالسيوموالحديد والزرنيخ والنحاس واليود والصوديوم،ويعتبر منمخفضات نسبة السكر في الدم ما يجعله غذاء مفيدا للغاية خاصة لمرضى السكر.

من أعجب عجائب تلك النبتة أنها قادرةبفضل الله على أن تعمل على تقليل نسبة السكر في الدم، فقد أجريت بعض التجارب علىالأرانب والفئران بحقنها بعصير الملفوف، ووجدوا أن نسبة السكر قد انخفضت، فاستنتجواأن الملفوف يحتوي على مادة تشبه في عملها مادة الأنسولين المعروفة، مع العلم أن هذهالمادة تتلاشى بسرعة عند طبخ الملفوف؛ لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول الملفوفطازجاً.

فيتامين “C“

• يحتوي الكرنب على كمية كبيرة منفيتامين “C” تقارن بضعف تلك التي في الليمون مرتين ما يجعله مفيداً في نزلات البرد، لذلك نجد البحارة دائماً يحرصون على تناوله في رحلاتهمالبحرية.
• عنصر الكبريت يوجد بكمية كبيرة جداًفي الملفوف، حيث تصل نسبته إلى عشرة أضعاف في غيرها من البقوليات، والكبريت الموجودفي الملفوف بهذه النسبة الكبيرة يعطي رائحة خاصة تجعل البعض ينفرون منه، دونعلمهم أن هذه النسبة الكبيرة تعمل على قتل البكتيريا ومنع الالتهابات.
• الملفوف يحتوي على نسبة عالية منالبروتين قد تغنيك عن تناول المنتجات الحيوانية؛ فهو غني جداً بحمض الليزين الخامالذي يقوم بدوره في بناء الخلايا.
• يفيد في تزويد الجسم بطاقة بدنية وعقلية تعينه علىأداء وظائفه الحيوية، وتجعل الجسم أكثر قدرة على مقاومة الإجهاد والتعبوتقوية دفاعات الجسم الطبيعية، وتهيئته للتصدي للعدوى،ومقاومة حالات الضعف العام والشيخوخة المبكرة، وأنصح بتناوله للذين يعانون من احتباس الماء في الأنسجة،حيث أنصح بأكل 400 جرام في اليوم من ورق الملفوف الأخضر والأبيض المفرومبقليل من الخل والخردل والزيت. ويوصى به للمصابين بالبدانة بسبب مفعوله المدر للبولواحتوائه على قدر ضئيل من الحريرات.وأنصح بتناول الملفوفذي اللون الأخضر وليس الأصفر الذي فقد معظم مواده الغذائية, علاوة على أنالإصفرار في الخضراوات يسبب عسرا في الهضم.
• · ماذا عن فوائد الكرنب التجميلية خاصة للعين؟

للكرنب بعض الاستخدامات التجميلية، كاستخدام أوراقه مهروسة في تفتيح البشرة وإزالة آثار الحبوب عن الجلد, وكذلك في تخفيف آلام العين.

• أثبتت دراسة طبية ألمانية حديثة أن الكرنب ليس غنياً فقط بفيتامين “C” وإنما يفيد أيضاً في تخفيف أمراض العيون التي تتطور مع تقدم العمر.
  وأثبت علماء التغذية في جامعة يينا شرق ألمانيا أن الكرنب يحتوي على مادة صبغية هي “اللوتين” تعمل على إيقاف تقدم الإصابة بمرض البقعة الصفراء في عيون كثير من المسنين.
  وأشار الدكتور جينس دافتشينسكي رئيس الفريق العلمي الذي قام بالدراسة وهو كبير أطباء مستشفى العيون بجامعة يينا، إلى أن واحداً من بين كل ثلاثة أشخاص بالمعاش يصاب في مرحلة ما من العمر بهذا المرض.
• ومن أبرز أعراض المرض وجود بقعة صفراء أو رمادية في منتصف المجال البصري لعين المريض، كما أنه يؤدي إلى عدم وضوح الخطوط التي تستقبلها العين.
• أكل الملفوف (الطازج) بدون طبخ يعمل على مقاومة التعب، ومضاد للرشح ، ويقوي الشعروالأظافر، ويسهل نمو العظام.ـ تناول عصير الملفوفالطازج صباحاً على الريق بمعدل ثلاثة ملاعق كبيرة يفيد في طرد الديدان.ـ حساء الملفوف يفيد في حالات التهاب القصبات والشعبالهوائية، وإذا مزج بالعسل فإنه يطرد البلغم، وإذا أخذ مع العشاء فإنه يمنع التعرقالليلي.
• عملية الطهيالطويلة تفقده كثيرا من معادنه وأملاحه, ومن يرد الاستفادة من كل هذه المعادنوالفيتامينات فعليه تناوله نيئ، ولذلك نشجع على السلطة العربية والأمريكية مثل(كولسلو)، وهي جيدة للمصابين بفقر الدم.

---

hil hsjo]hlhj hg;vkf K The most important uses of cabbage