اهلا و سهلا بكم في منتديات مياسة
نتمنى ان تقضوا اجمل الاوقات معنا
طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي، نرجو أن ينال رضاكم.
المقادير
- دجاج وزن كيلو ونصف,2 حبة
- بصل مبشور ناعم,4 حبات
- ثوم مهروس,2 فص
- زعفران مذاب بربع كوب ماء دافئ,0.50 ملعقة صغيرة
- زبدة لورباك ,3 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي,0.50 كأس صغير
- سمن بلدي,3 ملعقة كبيرة
- ملح ,1.50 ملعقة كبيرة
- فلفل ابيض, ملعقة صغيرة
- فلفل اسود, ملعقة صغيرة
- زنجبيل بودرة, ملعقة كبيرة
- بيض ,4 حبة
- لوز للتزيين,200 غرام
- ليمون قطع كبيرة ,4 قطعة
- ماء , لتر
طريقة التحضير
- نقوم بنقع الدجاج قبل اسنعماله بعض الوقت مع قليلٍ من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه جيداً ثم نغسله بالماء جيداً.
- نضع في وعاء الطبخ مع الدجاج البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات و السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق
- نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نارٍ متوسطةٍ مدة ساعة أو حتي تتأكدي من إستواء الدجاج.
- نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
- نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتماسك في ذلك الوقت.
- نصب المرق فوق الدجاج عند التقديم و نزينه باللوز المقلي و أنصاف البيض المسلوق.
;dtdm jpqdv 'h[k hg][h[ hglyvfd K Moroccan Chicken Tagine