مرحبا بكم في منتديات مياسه المميزة
نقدم لكم اليوم مقادير متبل الباذنجان ، طريقة تحضير متبل الباذنجان
نتمنى ان تستمتعوا بقراءتها
مقادير متبل الباذنجان ، طريقة تحضير متبل الباذنجان



متبّل الباذنجان بطريقة مختلفة وشهيّة لأننا نحرص على تميز مائدتكِ فإليكِ المكونات وطريقة التحضير:

المقادير

  • زيت زيتون ,0.25 كوب
  • لبن زبادي ,0.50 كوب
  • ماء دافئ , حسب الحاجة
  • طحينية ,0.25 كوب
  • عصير ليمون , فنجان
  • بصل , حبة
  • باذنجان ,3 حبة
  • حب رمان طازج, للتزيين
  • بقدونس مفروم , فنجان
  • ملح , حسب الذوق
  • فلفل أسد , حسب الذوق



طريقة التحضير
- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
- تغسل حبات الباذنجان بالماء وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُثقب بحرف سكين رفيع في أماكن متفرقة.
- يُدهن الباذنجان بقليل من زيت الزيتون، ويُرص على صينية فرن مسطحة ويترك في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى ينضج جيداً.
- يُقطّع البصل إلى شرائح رفيعة تُفرك بقليل من زيت الزيتون وتُفرد في صينية صغيرة، وتترك في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح وتلين.
- يُخرج الباذنجان من الفرن، ويترك حتى تنخفض حرارته، ثم يُقشر ويوضع في صحن عميق.
- يضاف عصير الليمون إلى الباذنجان، ويُهرس بالشوكة جيداً.
- يُخرج البصل المشوي من الفرن، ويُقطع إلى قطع صغيرة.
- تسكب الطحينة في وعاء عميق، ويضاف إليها الزبادي وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والملح والفلفل، وتقلب المكونات جيداً معاً.
- يضاف القليل من الماء الدافئ إلى الطحينة، وتقلب به جيداً حتى تَسيل.
- يُضاف الباذنجان المهروس وقطع البصل إلى خليط الطحينة، وتقلب المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- يُفرد الخليط في صحن التقديم، وينثر عليه المتبقي من زيت الزيتون والرمان والبقدونس المفروم، ويقدم.