الموضوع: المقلوبه (( بالصور))

المقلوبه, بالصور

هلا وغلا فيكم

أول مره أشارك بهالقسم

بس من اليوم ورايح بتشوفوني كثير

عشان نعلمكم طبخات حلوه بمناسبة الشهر الفضيل

واقبلوا مني هالطبخه المتواضعه كبدايه

وانشاء الله أتوفق بالشرح وتعجبكم

[][][][] المقــــلوبــــهـ [][][][]
المقادير:)

دجاجة مسلوقة
مرق دجاج ( لكل كأس أرز كأسين من المرق )
أرز و هنا استخدمت 3 أكواب متوسطات الحجم من الأرز الطويل
بصل مقطع مربعات صغيرة
ثوم مقطع اعواد رفيعة
حبة بندورة ( شرائح )
حبتين الى ثلاث حبات بطاطس مقطعة شرائح دائرية
حبتين باذنجان مقطع شرائح دائرية أو حسب الرغبة
بهارات أرز
رشة قرفة
و عموما البهارات حسب الرغبة
يمكن اضافة الفلفل الأسود
الماجي
الزعفران أو الكركم ( العصفر )
ملح
حبة مستكة
زيت للقلي
معلقة سمن أو زبدة

لوز محمر للتزين

الطريقة :)


اولأ نقوم بسلق الدجاج بالطريقة المعتادة ( نضيف ورق الغار و الهيل و القرنفل و القرفة الحب الى المرق لتعطيها الطعم و الرائحة الشهية .

نغسل الأرز جيدا و نقعه حوالي الخمس دقائق ثم تصفيته


نقوم بتتبيله بالبهارات المناسبة و العصفر ( الكركم ) و نضع القليل من الزيت و نقلبه حتى نرى اذا كانت البهارات تكفي ام نحتاج الى بهارات آكتر


نقلي كل من البطاطس و الباذنجان بحيث تكون البطاطس مشقرة



و نشوح البصل بالزيت


عد ذلك يأتي دور وضع جميع المكونات في الطنجرة

ندهن قاع الطنجرة بقليل من السمن و نضع حبة المستكة و رشة قليلة من الأرز
ثم نضع البندورة الحلقات على السمن


و نرتب قطع الدجاج أعلى البندورة و تكون مقلوبة


ثم نوزع عليها البصل و الثوم و البطاطس و الباذنجان بالتساوي في جميع الطنجرة

ننثر الأرز على المكونات و لابد ان يكون مستوي في جميع الاتجاهات


و هناك خطوة من ابتكاري هي قبل أن اضع المرق اضع الطنجرة على النار حتى تستوي البندورة و تحمر الدجاج


ثم نصب مقدار المرق المناسب على الأرز

و نترك النار مرتفعه الى ان تغلي المكونات و نخفض النار و نغطي الطنجرة و نتركها حوالي الربع ساعة بعدها نكشف عنها بحيث تكون ناضجة و نقلبها في طبق مناسب و نترك الطنجرة عليها مقلوبة حوالي من ربع ساعلى الى نصف ساعة حتى تأخذ المكونات شكل القالب و بعد ذلك
نبعد الطنجرة بحذر و تزين باللورز المحمر و شرائح الليمون و البقدونس و الخس و انا اضفت أيضا الفليفلة الحمرة و الف صحتين على قلوبكم
وهذه صورة الطبق النهائية

و تقدم مع السلطة و اللبن



ومن ثم تنسقين السفره وتقدميه وتتناوليه بالهناء والشفاء

وعاد حنّـا السعوديين مانتعامل بالطاولات والكراسي

وبلاشوكه وملعقه بلا بطيخ ههههههههههههههههههه



انشاء الله أنكم فهمتوا علي

وانتبهوا ترى حقوق الطبع محفوظه هههههههههههههههه

تحياتـــي

أختكـــم // ~~غريقة بوحدتي~~

---

hglrg,fi (( fhgw,v))