شوربة تناسب المائدة الرمضانية المغربية
المقادير:
*ربع كيلو لحمة غنم أو عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة
*125 غرام عدس
*125 غرام حمص
*نصف كوب كرافس مفروم
*نصف كوب مقدونس أخضر مفروم
*نصف كوب قزبر أخضر (كزبرة) مفروم
*بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيداً
*نصف كيلو بندورة مفرومة في الخلاط الكهربائي
*125 غرام من الشعرية الرفيعة جداً
*125 غرام من الطحين- الفورص- الدقيق الأبيض يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء
*ربع كوب من زيت المائدة
*ملعقة صغيرة من السمن
*ملعقة صغيرة فلفل اسود
*ملعقة صغيرة زنجبيل
*نصف ملعقة صغيرة قرفة
*4 ملاعق كبيرة من مركز البندورة المعلبة
*ملعقة ونصف كبيرة من الملح وطبعا الملح على حسب الذوق
*4 لترات من الماء
طريقة التحضير:
* نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار.
* نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة والكرافس والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك طبعاً لمدة خمس دقائق لا أكثر.
* بعدها نضيف البندورة التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل الحمص والعدس والسمن ومركز البندورة ثم نضع الماء 4لترات من الماء ونغلق طنجرة الضغط السريع لمده ساعة.
* بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جداً.
* نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيداً.
* نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر طبعاً.
* بعدها نزيله من على النار، تقدم ساخنة طبعاً.
a,vfm jkhsf hglhz]m hgvlqhkdm hglyvfdm