الملاحظات
النتائج 1 إلى 1 من 1

الموضوع: خطوات عمل أرز مفلفل بالطريقة الإيرانية ، Iranian rice Mvfil way

مرحبا بكم في منتديات مياسه المميزة نقدم لكم اليوم كيفية عمل أرز مفلفل ، اكلات ايرانية نتمنى ان تستمتعوا بقراءتها كيفية عمل أرز

  1. #1 خطوات عمل أرز مفلفل بالطريقة الإيرانية ، Iranian rice Mvfil way 
    المشاركات
    18,574
    مرحبا بكم في منتديات مياسه المميزة
    نقدم لكم اليوم كيفية عمل
    أرز مفلفل ، اكلات ايرانية
    نتمنى ان تستمتعوا بقراءتها
    كيفية عمل أرز مفلفل ، اكلات ايرانية


    أرز مفلفل بالطريقة الإيرانية:

    خطوات مفلفل بالطريقة الإيرانية Iranian 333810.jpg

    المقادير


    • هيل ,3 ملعقة كبيرة
    • قرفة مطحونة ,2 ملعقة كبيرة
    • زر ورد ,2 ملعقة كبيرة
    • لبن زبادي ,2 ملعقة كبيرة
    • جزر كبير , حبة
    • برتقال ,2 حبة
    • حب كمون , ملعقة كبيرة
    • لوز وفستق وصنوبر مخلوطين معاً, كوب
    • أرز بسمتي ,3 كوب
    • بصل , حبة
    • حب رمان جاف , كوب
    • زبيب ,0.50 كوب
    • زعفران ,0.25 ملعقة صغيرة
    • زبد ,150 جرام




    طريقة التحضير
    - يطحن الزعفران في وعاء صغير ويضاف إليه كوب ماء، ويترك لحين الإستعمال.

    - يقشر البرتقال دون الوصول إلى الجزء الأبيض الداخلي، ومن ثم يقطع القشر إلى شرائح صغيرة ورفيعة، حتى تظهر في الأرز.

    - يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح رفيعة وطويلة بقدر الإمكان.

    - يسكب 3 كوب ماء في إناء معدني ويضاف إليه شرائح البرتقال والجزر، ويترك حتى يغلي ثم ينشلان من الماء.

    - يسكب كوب ماء وكوب سكر في نفس الإناء ويتركان حتى يغلي الماء، ومن ثم تضاف إليه شرائح البرتقال والجزر ويتركان لمدة 10 دقائق، ومن ثم يصفيان ويتركان في صحن جانبي.

    - توضع القرفة والكمون وزر الورد والهيل في هاون يدوي أو في المطحنة، وتطحن جيداً.

    - يغسل الأرز جيداً بالماء الجاري ويصفى ويسكب في طنجرة متوسطة، ويضاف إليه الماء والملح ويترك على نار خفيفة حتى يقترب من النضج.

    - تخلط 4 ملاعق كبيرة من الأرز بالزبادي ونقاط من ماء الزعفران حتى يصفر لونه في صحن جانبي.

    - يذاب الزبد في مقلاة ويضاف 3 ملاعق كبيرة إلى الأرز ويقلب به جيداً، ومن ثم تغطى الطنجرة بإحكام.

    طريقة عمل طبقات الأرز:
    - يفرد خليط الأرز والزبادي في قاع طنجرة كبيرة.

    - يفرد على الأرز طبقة أخرى من الأرز بالزبد وتنثر عليه طبقة من شرائح البرتقال والجزر.

    - تنثر كمية من خليط البهارات المطحونة، ويفرد فوقها طبقة أخرى من الأرز بالزبد.

    - تكرر الطبقات حتى ينتهي الأرز، ثم تنثر كمية كبيرة من خليط البهارات، وتوزع فوقها الكمية المتبقية من الزبد السائل والماء بالزعفران.

    - يضاف إليه ½ كوب من الماء، وتغطى الطنجرة بورق القصدير ثم بالغطاء، وتطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.

    لعمل الطبقة العلوية:
    - ينقع حب الرمان الجاف والزبيب فى 2 كوب ماء ساخن لمدة 20 دقيقة.

    - تقطع البصلة إلى شرائح رفيعة، وتحمر قليلاً في ملعقتين كبيرتين من الزبد حتى تصبح لينة وصفراء اللون.

    - يضاف الرمان والزبيب إلى البصل، وتطهى لمدة دقيقة أخرى وترفع من على النار.

    - يفرد اللوز والفستق في صينية خَبز، ويحمص في فرن عالي الحرارة من 10 إلى 15 دقيقة مع الحرص على مراقبته حتى لا يحترق.

    - يغرف الأرز في صحن تقديم كبير على شكل جبل، ويسكب أعلاه خليط الرمان والبصل، ثم ينثر عليه اللوز.





    o',hj ulg Hv. ltgtg fhg'vdrm hgYdvhkdm K Iranian rice Mvfil way







    التعديل الأخير تم بواسطة جمالى غير ; 01-Nov-2014 الساعة 04:23 PM
    رد مع اقتباس  

المواضيع المتشابهه

  1. خطوات عمل سلطة الأرز لعيد الاضحى ، Rice salad
    بواسطة جمالى غير في المنتدى قسم الأطباق الخفيفه والمقبلات
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 01-Oct-2014, 11:08 PM
  2. خطوات تحضير الرز بالحمص ، Rice with chickpeas
    بواسطة جمالى غير في المنتدى اكلات شعبية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 07-Aug-2014, 01:45 PM
  3. خطوات عمل أرز بالدجاج ، Rice with chicken
    بواسطة جمالى غير في المنتدى اكلات شعبية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 03-Apr-2014, 05:17 PM
  4. كيفية عمل شوربة الاش الايراني ، Iranian soup Wallach
    بواسطة جمالى غير في المنتدى قسم الأطباق الخفيفه والمقبلات
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 10-Feb-2014, 07:35 PM
  5. سلطة الخضار الإيرانية 2013
    بواسطة ŞσŁλ ღ ŜŧŷŁę في المنتدى قسم الأطباق الخفيفه والمقبلات
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 29-Dec-2012, 09:42 PM
المفضلات
المفضلات
ضوابط المشاركة
  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •