الملاحظات
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 10

الموضوع: الحلقة13/الكبه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah Boysالرمضاني

الحلقة13/الكبه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah Boysالرمضاني سلام عليكم ورحمة الله وبركاته صباح / مساء الفل ..

  1. #1 71 الحلقة13/الكبه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah Boysالرمضاني 
    المشاركات
    9,679
    الكتب, الكبه, الكبه السوريه

    الحلقة13/الكبه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah Boysالرمضاني





    الحلقة13/الكبه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah 13371_01197199859.giالحلقة13/الكبه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah 13371_01197199859.giالحلقة13/الكبه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah 13371_01197199859.gi




    سلام عليكم ورحمة الله وبركاته




    صباح / مساء الفل



    الحلقة13/الكبه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah 13371_01197199859.gi


    اليوم حنقضيه

    في

    سوريا






    الحلقة13/الكبه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah 13371_01197199859.gi








    الحلقة13/الكبه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah maas-3640d9c3b5.gif





    الحلقة13/الكبه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah 13371_01197199859.gi






    ونتعرف

    علي

    الكبه السوريه بأنواعها


    ومافي بيت بسوريا ما بعمل الكبه


    اكله محببه ومهمه عدنهم





    الحلقة13/الكبه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah 13371_01197199859.giالحلقة13/الكبه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah 13371_01197199859.giالحلقة13/الكبه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah 13371_01197199859.giالحلقة13/الكبه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah 13371_01197199859.gi



    تابعووووو


    معي



    الحلقة13/الكبه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah 080306092354RLUB.gif






    الحلقة13/الكبه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah 13371_01197199859.gi
    الحلقة13/الكبه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah 13371_01197199859.giالحلقة13/الكبه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah 13371_01197199859.gi

    hgpgrm13Lhg;fi fHk,huih**Yp]n hglH;,ghj hgs,vdh **l'foFallah Boyshgvlqhkd







    التعديل الأخير تم بواسطة ღ..آنين الغرآم..ღ ; 01-Apr-2011 الساعة 11:34 AM
    رد مع اقتباس  

  2. #2 رد: الحلقة13/الكبه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah Boysالرم 
    المشاركات
    9,679
    اولاً : الكبه المقليه






    المقادير

    نصف كيلو برغل ناعم
    قبضة من هبرة اللحمة المفرومة
    بصلة
    فلفل و ملح وكمون


    للحشوة :


    نصف كيلو لحمة مفرومة
    بصلتين وسط
    ملح و فلفل و بهار
    قليل من الصنوبر
    زيت قلي


    الطريقة:


    يغسل البرغل جيدا
    ثم ننقعه ونضيف له الملح والكمون والفليفلة الحمراء الناعمة
    وقطع البصل

    ويترك منقوعا مدة 3 ساعات تقريبا

    ثم يطحن على الماكينة مرتين

    بعد ذلك نضيف له الهبرة وندهكه حتى يصبح متماسكا ،بحيث نستطيع أن نشكله كيفما شئنا


    تقلى اللحمة على نار هادئة مع الملح والبهار ،ثم يضاف فوقها البصل المفروم ناعم

    وحين تنضج تقريبا يضاف فوقها الصنوبر أو أي نوع من المكسرات

    نرفعها من على النار وتترك لتبرد

    ثم نبدأ بتشكيل الكبة


    هكذااااااااااا











    بعد ذلك تقلى الكبة بالزيت شرط أن يكون ساخن جدا

    وتقدم ساخنة









    التعديل الأخير تم بواسطة ღ..آنين الغرآم..ღ ; 01-Apr-2011 الساعة 11:36 AM
    رد مع اقتباس  

  3. #3 رد: الحلقة13/الكبــــــــــــه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah Boysالرم 
    المشاركات
    9,679
    ثانياً : الكبه بالصينيه







    المقادير

    500 غ لحمة مطحونة ناعم
    4 كاسات من البرغل
    ملح / فليفلة



    الحشوة

    600 غ لحمة ناعمة
    5 بصلات وسط
    توابل / ملح / بهار/ فليفلة
    سمنة
    صنوبر حسب الرغبة




    الطريقة

    نخمر البرغل بالماء البارد ونرش قليل من الملح والفلفل ونتركه شي ربع ساعة ومن ثم نعجنه جيدا باليد قبل اضافة اللحمة




    اللحمة تكون جاهزة بعد طحنها جيدا بالماكنة ثم نضيفها للبرغل
    ونعجنها جيدا مع رش قليل من الماء البارد والملح والفلفل طيلة فترة خلطهم وعجنهم حتى تعطينا هذا الشكل متماسكة ولينة







    طريقة الحشوة


    ناتي بالسمنة ونضيف اللحمة حتى تذبل ثم نضيف البصل المفروم
    ونضيف الملح والبهار والفلفل ونتركم على النار حتى تنقلى بشكل جيد
    ثم نضيف الصنوبر حسب الذوق يقلى على حدا مع السمنة ويضاف للحمة والبصل ويحرك ويترك على النار حتى تنضج
    و تصبح الحشوة جاهزة
    وتترك لتبرد






    ندهن صينية بالسمنة وناخذ قسم من الكبة ونفتحه باليد ونضعها على الصينية كلها






    وثم نضيف الحشوة فوقها





    ثم نوزع بقية الكبه فوق الحشوة نقطعها بالسكين معينات كبيرة او صغيرة حسب الرغبة
    نوزع عليها السمنة
    وندخلها الفرن










    ونتركها حتى تنضج وبعدين نخرجها حتى لاينشف وجهها نرش قليل من الماء على الوجه ونغطيه



    ومضه : الصور ليست من تصويري









    التعديل الأخير تم بواسطة ღ..آنين الغرآم..ღ ; 27-Aug-2010 الساعة 09:21 PM
    رد مع اقتباس  

  4. #4 رد: الحلقة13/الكبــــــــــــه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah Boysالرم 
    المشاركات
    9,679
    ثالثاً : الكبه اللبنية








    المقادير
    :

    2 كيلوا لبن زبادي

    ملعقتان نشاء كبار مذوبتان في كوب ماء أو مرق اللحم
    ملح
    رشة بهار
    رشة نعناع يابس
    ثوم مدقوق
    فنجان قهوة من الرز المصري
    أقراص كبة محشية





    الطريقه :


    نحضر أقراص الكبة و نسلقها ثم ندعها جانباً .

    نضرب اللبن مع باقي المواد ( ما عدا الرز و أقراص الكبة طبعاً ) بمضرب يدوي حتى تتجانس كل المواد
    ثم نضعهم على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج .

    نسلق الرز( من دون نقع ) بكوب من الماء مدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج حبات الرز ثم نضيفه للبن .

    عندنا طريقتين لإضافة الرزللبن , فإما أن نضيف الرز ( مع ماء سلقه ) للبن ,
    أو
    نطحن الرز مع ماء سلقه في الخلاط ثم نضيفهم للبن ,
    و الطريقة الأولى هي الطريقة التقليدية
    أما
    الثانية فهي حديثة و لكنها لذيذة أيضاً .

    نضيف قطع الكبة للبن و ندعهم على نار متوسطة 10 دقائق تقريباً

    ثم تقدم مع النعناع الطازج





    ملاحظات :
    يمكن أن نقلي كزبرة خضراء مع كم حبه من الثوم بملعقة زيت ونضعهم فوق اللبن
    و يقدم
    يمكن أن نسلق قطع لحمة متوسطة و بعد أن تستوي تمام الإستواء تضاف للبن
    و ذلك لزيادة غنى الوصفة باللحمة .

    بعض الناس لا يسلقوا أقراص الكبة بالماء
    و إنما يضعوها و هي لا تزال نية مع اللبن حتى تسلق به ,
    و لكن أنا أفضل الطريقة الأولى لأنني أشعر أن طعم اللبن قد يتغبير في بعض الأحيان .








    رد مع اقتباس  

  5. #5 رد: الحلقة13/الكبــــــــــــه بأنواعها**إحدى المأكولات السوريا **مطبخFallah Boysالرم 
    المشاركات
    9,679
    رابعاً :الكبه السماقية






    المقادير:


    أقراص كبة محشية و مسلوقة
    لحمة موزات حجم كبير
    كوب سماق
    عصير بندورة
    كيلوباذنجان
    ثوم
    نعناع يابس
    زيت
    ماء



    الطريقه :



    ننقع السماق بالماء في الليل ,
    و في صباح اليوم الثاني نغلي السماق ثم نصفيه و نحتفظ بحمضه .

    يقطع الباذنجان مكعبات متوسطة الحجم ( من دون تقشير ) .

    نسلق اللحمة بالماء مع عصير البندورة و حمض السماق و الدهن
    و بعد أن تقارب ثلاث أرباع النضج نضيف الباذنجان و ندعهم حتى تقارب استواء , عندها نضيف الثوم و النعناع اليابس و نحرك و بعدها نضيف أقراص الكبة المجهزة
    و المسلوقة مسبقاً و ندعهم مدة 5 دقائق تقريباً

    و تقدم .







    رد مع اقتباس  

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. الحلقة12\ البطاطا المبطنه** إحدى المأكولات الليبيه ** مطبخ Fallah Boys الرمضاني
    بواسطة ღ..آنين الغرآم..ღ في المنتدى مطبخ عالم حواء- طبخ - Cooking Food
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 11-Feb-2012, 12:59 AM
  2. الحلقة1/ السبرنج رول ××إحدى المأكولات الأندونيسية ×× من مطبخ Fallah Boys الرمضاني
    بواسطة وليد ...~ في المنتدى مطبخ عالم حواء- طبخ - Cooking Food
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 11-Feb-2012, 12:57 AM
  3. الحلقة11\ خورشت البامية ** إحدى المأكولات الايرانيه ** مطبخ Fallah Boys الرمضاني
    بواسطة ღ..آنين الغرآم..ღ في المنتدى مطبخ عالم حواء- طبخ - Cooking Food
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 11-Feb-2012, 12:55 AM
  4. الحلقة7\ التسقية ** إحدى المأكولات اللبنانيه ** مطبخ Fallah Boys الرمضاني
    بواسطة ღ..آنين الغرآم..ღ في المنتدى مطبخ عالم حواء- طبخ - Cooking Food
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 25-Aug-2010, 08:52 PM
  5. الحلقة2/ الدجاج الصيني مع البطاطس ××احدى المأكولات الصينية×× مطبخFallah Boys الرمضاني
    بواسطة وليد ...~ في المنتدى مطبخ عالم حواء- طبخ - Cooking Food
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 17-Aug-2010, 03:41 AM
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

عرض سحابة الكلمة الدلالية

المفضلات
المفضلات
ضوابط المشاركة
  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •